Este año la producción de surimi en Rusia ha aumentado el triple. Se trata de materia prima que se utiliza para producir los “palitos de cangrejo”. Ello ha sido declarado por el Presidente de la Asociación de Productores de Abadejo de Alaska Aleksey Buglak.

Según información de la agencia de noticias TASS, durante el año 2023 ya fueron extraídas 25 mil toneladas de materia prima y a fines de año dicho indicador podría alcanzar 65 mil toneladas. Según especialistas, el crecimiento de la producción se debe al aumento de la flota capaz de elaborar dichos productos. Hoy en día las etapas de procesamiento en mar se realizan por cuatro naves.

Cabe señalar que el año pasado en el mercado interno fueron despachadas más de 8 mil toneladas de surimi a base de colín de Alaska, lo cual permitió sustituir prácticamente al 100% la materia prima importada.

Fuente: www.meatinfo.ru