De conformidad con los datos del Centro de Peritaje Sectorial del Banco Rosselkhozbank, el consumo de la carne bovina en Rusia en el año 2020 se redujo el 3,4% alcanzando 1,94 millones de toneladas, lo cual es el mínimo del último decenio.

Según el Director de la Asociación Nacional de Carne Sergey Yushin, la demanda bajó porque los consumidores empezaron a ahorrar. También señaló que una parte considerable de la carne bovina estaba destinada al segmento HoReCa que se redujo en el año 2020. Según él, la baja del consumo está sucediendo en el segmento de las especies lecheras que cubren el 80% del mercado, mientras que el consumo de la carne bovina obtenida de especies cárnicas aumentó 5 veces en los últimos siete años alcanzando 300 mil toneladas, y el crecimiento en el sector de cortes de alta calidad aumentó 12 veces (30 mil toneladas).

Fuente: http://agro.ru