En Rusia crecieron bruscamente las ventas de filete de carne bovina.

Según datos de la Nielsten, de diciembre de 2018 a noviembre de 2019 las ventas de filete de carne bovina en Rusia en especie aumentaron un 77,9% y en valores un 53,4%. Asimismo, las ventas de carne bovina en total en el año 2019 aumentaron de Rusia un 5%. Por ello la parte de los filetes en las ventas totales de la carne bovina aumentó un 4,3%.

Dicha alza de las ventas tiene legar en el marco de una baja de un 14% del precio promedio por 1 kg hasta los 1199 rublos. El precio promedio minorista de 1 kg de carne bovina deshuesada en Rusia en diciembre de 2019 alcanzó 491 rublos (datos del Servicio Federal de Estadísticas de Rusia).

El incremento de la popularidad de los filetes de carne bovina se explica por los participantes el mercado por el aumento del número de los steakhouses que fueron desarrollándose en los últimos años.

 

 

Fuente: meatinfo.ru