Funcionarios de la Universidad Estatal de Altay (Rusia) elaboraron un método para poder determinar el origen de la miel usando la espectrofotometría infrarroja. Semejantes métodos de análisis espectral se están usando en la criminalística y análisis científico de diferentes muestras.

Según los científicos, cada muestra de miel en la banda infrarroja emite “una señal” única propia, la cual con alta precisión permite determinar el origen del producto. No obstante, para ello debe haber información sobre su composición inicial. Por ello hoy en día los científicos están usando muy activamente una base de muestras, la cual contiene 69 variedades de miel: 36 nacionales, provenientes del Territorio de Altay, así como de ciertas regiones del sur, Cáucaso del Norte y etcétera.

Según afirman los especialistas, bajo la marca de “miel de Altay” hoy en día se está vendiendo una gran cantidad de productos falsificados, hasta un 60%.

Fuente: https://rosng.ru